原理和作用:真空和面指是面粉和水在负压状态下进行混合搅拌o⊙⊙ω⊙ ▼,能使小麦粉微粒充分⊙ω⊙、均匀地吸收水分o⊙⊙ω⊙ ▼,促进面筋网络结构充分形成o⊙⊙ω⊙ ▼,增加面筋强度o⊙⊙ω⊙ ▼,从而使制成的面制品口感更加劲道⊙ω⊙、滑爽o⊙⊙ω⊙ ▼,主要用于搅拌各类高档面制品o⊙⊙ω⊙ ▼,尤其是速冻食品中的各种速食面条⊙ω⊙、水饺皮⊙ω⊙、馄饨皮o⊙⊙ω⊙ ▼,更为适用;也可用于其它散状物料及酱状物品的搅拌⊙ω⊙、混合?!-!﹏▊。
主要特点:
1.设计合理o⊙⊙ω⊙ ▼,制作精良?!-!﹏▊。和面缸体与拌合物接触部位的材料均采用食品级不锈钢?!-!﹏▊。
2.密封效果好o⊙⊙ω⊙ ▼,保压性能高;清理消毒方便o⊙⊙ω⊙ ▼,符合食品卫生标准?!-!﹏▊。
3.自动化程度高o⊙⊙ω⊙ ▼,工艺连续性强o⊙⊙ω⊙ ▼,操作简便⊙ω⊙、快捷?!-!﹏▊。
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4.工艺效果好o⊙⊙ω⊙ ▼,对提高面制品品质有明显作用?!-!﹏▊。
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